By Melanya Kushla 
Este pão de milho integral com mel é a mistura perfeita de ingredientes saudáveis e um toque de doçura natural, tornando-o um delicioso companheiro para qualquer refeição aconchegante. Feito com fubá integral e farinha de trigo integral, oferece fibras extras e nutrientes essenciais como magnésio e vitaminas B, auxiliando na digestão e na energia. Uma pitada de mel e iogurte cremoso adiciona umidade e sabor, criando um pão de milho macio e macio, satisfatório e rico em nutrientes. Aproveite este pão de milho quentinho do forno com sopas, pimentas (como a nossa farta versão sem carne!) ou como um saboroso lanche sozinho!
Pão de Milho com Mel e Grãos Integrais
Receita por: Melanya Kushla, MS, RD, CHES na Taste & Thrive LLC
Colheita: 8-12 porções
Tamanho da porção: 1 quadrado ou fatia
Ingredientes
- 1 ¼ xícara de fubá amarelo integral
- ¾ xícara de farinha de trigo integral
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de grãos de milho doce frescos ou congelados (descongelados) (cerca de 2 espigas se usar fresco)
- 1 ovo grande
- 1 xícara de iogurte natural (lácteo ou não)
- ¼ xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de mel
Utensílios
- 2 tigelas de mistura
- Bata
- Espátula
- Copos medidores
- Assadeira de vidro 8×8” ou panela de ferro fundido
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Se estiver usando uma panela de ferro fundido, pré-aqueça-a também no forno.
- Cubra uma assadeira quadrada de 20 cm ou uma assadeira de ferro fundido com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
- Em uma tigela separada, misture os grãos de milho, o ovo, o iogurte, o azeite e o mel até incorporar bem.
- Despeje os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos. Usando uma espátula, misture delicadamente até incorporar bem.
- Raspe a massa na forma preparada, espalhando-a uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o pão de milho esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de servir quente ou em temperatura ambiente.
Notas de receita
Informações nutricionais (por porção)
- Calorias: 157
- Gordura: 7g
- Gordura saturada: 1,5g
- Carboidratos: 22g
- Proteína: 4g
- Fibra: 2g
- Sódio: 177 mg
Destaques nutricionais
Esta variação saudável do pão de milho tradicional combina sabor reconfortante com a nutrição adicional de grãos integrais e mel. É repleto de fibras e nutrientes essenciais como magnésio, ferro e vitaminas B, tornando-o uma combinação perfeita e nutritiva para sopas, pimentas ou um lanche simples.
- Milho: Um grão rico em fibras, o milho apoia a saúde digestiva, a saúde ocular e a proteção celular com seus carotenóides e polifenóis. Para obter a melhor qualidade, procure milho orgânico, não OGM ou azul.
- Farinha Integral: Ricos em fibras, os grãos integrais apoiam um sistema imunológico equilibrado, níveis estáveis de açúcar no sangue e saciedade, com polifenóis proporcionando benefícios antioxidantes para reduzir a inflamação.
- Iogurte: Cheio de proteínas e cálcio, o iogurte promove a saúde digestiva e pode reduzir o risco de doenças crônicas. Também é fonte de vitaminas B, zinco e potássio.
- Azeite: Conhecido pelas gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, o azeite reduz a inflamação e apoia a saúde do cérebro e do colesterol.
- Mel: Adoçante natural com baixo índice glicêmico, o mel fornece antioxidantes e ajuda a manter a energia estável.
Esta receita oferece sabor e nutrição, tornando-a um complemento ideal para o seu menu de outono!